Przepisy

Jeśli tzatziki to król zimnych przystawek, to bougiourdi jest królową tych gorących. Spotkacie ją w wielu tawernach, zwłaszcza na północy Grecji. To niezwykle aromatyczna zapiekanka na bazie fety, pomidorów i papryki – podawana na gorąco prosto z pieca. Idealna, by maczać w niej kawałki pity czy świeżego chleba.

Kiedy myślimy o kuchni greckiej, jednym z pierwszych smaków, który przychodzi na myśl, jest tzatziki. To lekki, orzeźwiający dip na bazie jogurtu, który Grecy jedzą niemal do wszystkiego – z pitą, grillowanym mięsem, rybami, a nawet z warzywami z pieca. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie tak pełen smaku, że ciężko mu się oprzeć.

Grecja na talerzu w kilku składnikach.
Sałatka grecka, czyli horiatiki, to najbardziej znane danie, które od razu przenosi nas myślami do nadmorskich tawern Peloponezu. Jej sekret tkwi w prostocie i jakości produktów – świeżych warzywach, serze feta i oczywiście w dobrej oliwie extra virgin. To właśnie ona łączy wszystkie smaki w harmonijną całość.